特色 | 不是所有的腊肉都叫镇巴腊肉
浏览次数:1596587 发布日期:2021-7-13 15:08:41
好多人想买腊肉
却挑花了眼?
猪先森就给大家普及一下
轻松找到正宗的腊肉
不同广家的腊肉,颜色有深有浅,非常鲜亮的颜色越有可能是色素调出来的,那种黄中泛黑的腊肉才是正宗的颜色。
用手指按压腊肉,干爽、结实、富有弹性, 指压后无明显凹痕,并且具有腊肉应有的腌腊风味,就是优质腊肉。反之,若肉色灰暗无光、脂肪发黄、肉无弹性,带有粘液,多半是变质的腊肉或次品。
一般商家不愿意剖开腊肉给消费者看,可以利用竹签或铁签插入肉里,取出来闻有无怪味。
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好腊肉源自天然生态。
汉中镇巴地处秦巴山区,森林覆盖率高达70.5%,2020年被评为中国百佳富氧县市,得益于优质的自然环境,源头直采,黑猪生态慢养300天,饮山间泉水,食草本植物,晒午后阳光,听苗族歌谣。肉质鲜嫩,健康。
好腊肉,源自国标认证。
作为陕南一带的地方特产,镇巴腊肉色香味俱全,影响力大,历史悠久,是人们请客送礼的传统佳品。如今,镇巴腊肉受到政府的高度重视,2010年12月,经国家质检总局审核通过,决定对“镇巴腊肉”实施国家地理标志产品保护。
好腊肉,源自工艺传承。
镇巴腊肉有上千年的传统制作工艺,按照独有配方,手工上料,低温腌制,柏枝和橘皮熏制。利用现代化电子恒温熏房技术、清洗技术及检验技术,控制含盐量,在保证熏制的同时,更加符合当下健康饮食的潮流。
好腊肉,源自品质严选。
目前,镇巴腊肉已经实现了产业化,有专业的制造工厂,占地13000平米,标准化无尘车间,自动化先进设备。建立可追溯体系,每一个腊肉都有“身份证”,只需要扫一扫二维码,就能看到产品档案,为消费者提供公开透明的消费体验。
一家煮肉百家香,肥不腻口,瘦不塞牙。生态散养,国标认证,创新传承,不是所有的腊肉都叫镇巴腊肉。
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